Questo corso di dietetica cinese è dedicato ai medici e dietisti occidentali che desiderano introdursi alla dietetica cinese per integrarla nelle loro conoscenze ed utilizzarla in sinergia. La dietetica cinese è infatti così diversa da quella occidentale che può senza dubbio essere integrata perché affronta l'alimentazione da un punto di vista "qualitativo" se confrontato con quello "quantitativo" della biomedicina. Gli alimenti vengono classificati in base alla loro natura fredda o calda, in base al loro sapore, al tropismo verso gli organi e visceri, cioè con categorie che non sono utilizzate in biomedicina.