Corso di dietetica cinese 3 - Protidi e lipidi in biomedicina e dietetica cinese

In questo video si fa una breve e sintetica illustrazione dei protidi e lipidi in biomedicina e si affrontano infine un paio di esempi di come la medicina cinese può integrare le nozioni biomediche aggiungendo degli elementi utili all’utilizzo clinico dei protidi e lipidi presenti nelle vongole e nei gamberi. Questo corso di dietetica cinese è dedicato ai medici e dietisti occidentali che desiderano introdursi alla dietetica cinese per integrarla nelle loro conoscenze ed utilizzarla in sinergia con esse. La dietetica cinese è infatti così diversa da quella occidentale che può senza dubbio essere integrata perché affronta l'alimentazione da un punto di vista "qualitativo" se confrontato con quello "quantitativo" della biomedicina. Il canale MediCina presenta dei video di medicina cinese e medicina integrata: principi, agopuntura, farmacologia, dietetica, massaggio e ginnastiche mediche (qigong e taijiquan) per la prevenzione e per la terapia.

Corso di dietetica cinese

Indice video
  1. Corso di dietetica cinese 1 Introduzione al corso
  2. Corso di dietetica cinese 2 Carboidrati in biomedicina e dietetica cinese
  3. Corso di dietetica cinese 3 Protidi e lipidi in biomedicina e dietetica cinese
  4. Corso di dietetica cinese 4 Micronutrienti in biomedicina e dietetica cinese
  5. Corso di dietetica cinese 5 Digestione ed assorbimento dei nutrienti
  6. Corso di dietetica cinese 6 Fisiologia olfatto e gusto biomedica e cinese
  7. Corso di dietetica cinese 7 I cibi secondo lo yin-yang ed i cinque movimenti
  8. Corso di dietetica cinese 8 I cibi che agiscono sul qi, la bioenergia, e sul jing, la quintessenza
  9. Corso di dietetica cinese 9 I cibi che agiscono sul sangue, mentale e liquidi organici
  10. Corso di dietetica cinese 10 Energetica dei cibi, le nature fredda e fresca
  11. Corso di dietetica cinese 11 Energetica dei cibi, le nature neutra, tiepida e calda
  12. Corso di dietetica cinese 12 La natura dei cibi in Occidente
  13. Corso di dietetica cinese 13 I cinque sapori
  14. Corso di dietetica cinese 14 Il fegato ed il sapore acido
  15. Corso di dietetica cinese 15 Il cuore ed il sapore amaro
  16. Corso di dietetica cinese 16 Il pancreas ed il sapore dolce
  17. Corso di dietetica cinese 17 Il polmone ed il sapore piccante
  18. Corso di dietetica cinese 18 Il rene ed il sapore salato
  19. Corso di dietetica cinese 19 Sapori ed organi, combinazione dei sapori
  20. Corso di dietetica cinese 20 Tendenza, tropismo, colore ed odore del cibo
  21. Corso di dietetica cinese 21 Piatti, liquori, infusi medicinali
  22. Corso di dietetica cinese 22 Adiuvanti, condimenti e stili di cucina
  23. Corso di dietetica cinese 23 I metodi e le tecniche di cottura
  24. Corso di dietetica cinese 24 Le temperature di cottura
  25. Corso di dietetica cinese 25 Le cotture yin: bagnomaria, a vapore, ebollizione
  26. Corso di dietetica cinese 26 Le cotture umidificanti e toniche: guazzetto, stufare, brasare
  27. Corso di dietetica cinese 27 Le cotture nel wok: saltare e friggere
  28. Corso di dietetica cinese 28 Le cotture yang: arrostire e grigliare, i metodi cinesi
  29. Corso di dietetica cinese 29 Curiosità della tavola cinese, a tavola con Matteo Ricci