Saltare in padella e friggere sono due metodi di cottura molto utilizzati in Cina. Spesso consiglio ai miei pazienti la cottura saltata che è rapida, ha il pregio di non disperdere micronutrienti e vitamine e rende le carni tenere ed appetibili. In questi casi è utile prendere dimestichezza con il wok, la pentola cinese che è adattissima per saltare i cibi vista la sua forma quasi emisferica e l’altezza dei bordi. Questo corso di dietetica cinese è dedicato ai medici e dietisti occidentali che desiderano introdursi alla dietetica cinese per integrarla nelle loro conoscenze ed utilizzarla in sinergia con esse. La dietetica cinese è infatti così diversa da quella occidentale che può senza dubbio essere integrata perché affronta l'alimentazione da un punto di vista "qualitativo" se confrontato con quello "quantitativo" della biomedicina. Il canale MediCina presenta dei video di medicina cinese e medicina integrata: principi, agopuntura, farmacologia, dietetica, massaggio e ginnastiche mediche (qigong e taijiquan) per la prevenzione e per la terapia.