Cuocere in guazzetto è una tecnica molto delicata utilizzata soprattutto per il pesce, mentre stufare e brasare sono due metodi adatti a carni ricche di connettivo che si gelatinificano e rendono gradevolmente masticabili con una cottura prolungata e attraverso la trasmissione del calore per convezione tramite il liquido ed il vapore all’interno del tegame. Questo corso di dietetica cinese è dedicato ai medici e dietisti occidentali che desiderano introdursi alla dietetica cinese per integrarla nelle loro conoscenze ed utilizzarla in sinergia con esse. La dietetica cinese è infatti così diversa da quella occidentale che può senza dubbio essere integrata perché affronta l'alimentazione da un punto di vista "qualitativo" se confrontato con quello "quantitativo" della biomedicina. Il canale MediCina presenta dei video di medicina cinese e medicina integrata: principi, agopuntura, farmacologia, dietetica, massaggio e ginnastiche mediche (qigong e taijiquan) per la prevenzione e per la terapia.