La temperatura di cottura varia a seconda della tecnica di cottura utilizzata. Ad esempio nella cottura a vapore e nella bollitura si utilizzano temperature intorno ai 100 gradi, mentre nella frittura si raggiungono i 170 gradi e nella cottura al forno si possono superare i 200 gradi. Ovviamente occorre calibrare la temperatura in relazione alle caratteristiche dell’alimento ed a quello della tecnica di cottura utilizzata. Questo corso di dietetica cinese è dedicato ai medici e dietisti occidentali che desiderano introdursi alla dietetica cinese per integrarla nelle loro conoscenze ed utilizzarla in sinergia con esse. La dietetica cinese è infatti così diversa da quella occidentale che può senza dubbio essere integrata perché affronta l'alimentazione da un punto di vista "qualitativo" se confrontato con quello "quantitativo" della biomedicina. Il canale MediCina presenta dei video di medicina cinese e medicina integrata: principi, agopuntura, farmacologia, dietetica, massaggio e ginnastiche mediche (qigong e taijiquan) per la prevenzione e per la terapia.